OYAKI FARM, progettato dal nostro studio, è stato costruito rispettando gli standard internazionali di igiene (HACCP).
Il numero di marzo 2025 della rivista specializzata Monthly HACCP presenta un articolo che racconta come il committente, Irohado, ha deciso di costruire OYAKI FARM, come ha soddisfatto i rigorosi requisiti igienici e allo stesso tempo mantenuto intatto il sapore tradizionale dei suoi oyaki.
Presso OYAKI FARM è possibile osservare alcune fasi del processo produttivo, ma l’articolo offre anche uno sguardo dietro le quinte, sulle procedure di controllo qualità e sulle fasi produttive normalmente non visibili: una lettura davvero interessante.
Invitiamo caldamente tutti coloro che stanno pensando di costruire uno stabilimento alimentare conforme agli standard HACCP, e chiunque sia curioso del progetto, a leggere l’articolo.
OYAKI FARM
Design: Tono Mirai architects
▶︎ Pagina del progetto
Sito ufficiale di Irohado / OYAKI FARM
▶︎ https://irohado.com/pages/oyaki-farm
